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連州臘味烘干工程

  • 產品描述
  •     臘味是指肉經腌制后再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘味的防腐能力強,能延長保存時間,并增添特有的風味,這是與咸肉的主要區別。熏好的臘味,表里一致,煮熟切成片,透明發亮,色澤鮮艷,黃里透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,不僅風味獨特,而且具有開胃、去寒、消食等功能。湖北臘味保持了色、香、味、形俱佳的特點,素有“一家煮肉百家香”的贊語。
     
        臘味在中國南北均有出產,南方以腌臘豬肉較多,北方以腌牛肉為主。臘肉種類紛呈,同一品種,又因產地,加工方法等的不同而各具特色。
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